Acreditamos que saiba da importância de ter uma dieta equilibrada e rica em nutrientes. Mas admita lá, por vezes não existe o tempo, nem a paciência que gostaria para elaborar uma refeição, tendo por base esse parâmetro. Por sabermos dessa dificuldade é que preparamos para si uma receita muito saudável, simples e de comer e chorar por mais. O nosso salmão no forno com ananás vai não só deixá-lo saciado durante muito mais tempo, como também irá potenciar o seu crescimento muscular, melhorar a sua memória e reduzir o stress quotidiano.

Coloque o avental e disponha todos os ingredientes, pois a sua aventura está prestes a começar. Não perca mais tempo e meta as mãos à obra e, depois deixe-se invadir pelos aromas e texturas deste delicioso prato gastronómico.

Ingredientes (2 porções)

– 400g filetes de salmão;

– 1 ananás pequeno;

– 200g de espargos;

– 2 limões;

– 1 cebola vermelha;

– 1 ramo de coentros;

– 1 ramo de hortelã;

– Sal q.b;

– Pimenta preta q.b

– Azeite.

Preparação do salmão:

1. Disponha os filetes de salmão numa travessa de ir ao forno. Depois tempere-os com meio sumo de limão, azeite, pimenta preta e sal q.b.
2. Corte a segunda metade do limão e coloque-a por cima do salmão, juntamente com o coentro picado. Deixe-o absorver os temperos durante cerca de 15 minutos.
3. Ligue o forno a 170ºC para ele pré-aquecer.
4. Enquanto espera que o forno aqueça vá preparando os espargos. Comece por lavá-los e por cortar as pontas.
5. De seguida amarre-os com uma corda e coloque-os dentro de uma panela com água a ferver durante cerca de 7 minutos. Quando estiverem cozidos retire-os e mergulhe-os numa taça com água fria ou com gelo durante 5 a 10 segundos.
6. Quando o forno estiver quente, coloque a travessa com o salmão durante 15 a 20 minutos. É importante que não deixe o salmão secar, por isso quando ele estiver pronto retire-o imediatamente do forno.
7. O salmão e os espargos estão prontos a servir.

Preparação do molho de ananás:

1. Descasque o ananás e corte-o em cubos muito pequenos. Depois pique as folhas de hortelã e a cebola vermelha.
2. Com a ajuda de um ralador raspe um bocado da casca de limão. Junte as raspas e meio sumo de limão ao preparado anterior.
3. Guarde no frigorífico até ter todos os ingredientes cozinhados.