Sementinha, sementinha não fujas da minha comidinha. Brincadeiras à parte, as sementes no geral e as de sésamo em particular têm feito as delícias dos adeptos de comida saudável. A causa da febre destes pequeníssimos ingredientes? Para começar, por norma, as sementes são muito ricas nutricionalmente, sendo excelentes fontes de minerais, vitaminas, proteínas, fibras e gorduras insaturadas. Depois, porque tendo em conta tudo o que a caracteriza é associada à prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade.

No caso mais específico das sementes de sésamo, ou de gergelim, apresentam altos teores de cálcio, fibras, fósforo, ferro, magnésio, vitamina E e do complexo B, entre outras. É certo que também são compostas por gorduras, mas estas gorduras são insaturadas, o que na realidade até é bom pois ajuda a controlar e vigiar os níveis de colesterol no sangue. Para além disso possuem ligninas, que ajudam a diminuir a gordura no sangue, combater as inflamações, controlar a pressão arterial e desacelerar o envelhecimento.

O que se poderia querer mais da semente de sésamo? Quase nada, a não ser um sabor suave, semelhante ao da noz e levemente estaladiça. Ah, esperem aí, mas elas também tem isso tudo e ainda algo mais. Estas sementinhas fazem há já vários anos parte do dia-a-dia dos Orientais, e como recém-chegada ao Ocidente é preciso perceber quais as outras potencialidades, para o nosso bem-estar.

Benefícios das Sementes de Sésamo

– Revigoram os ossos e tendões;

– Fortificam os rins e o fígado;

– Auxiliam nas dores lombares, de joelhos e no reumatismo;

– Melhoram significativamente a elasticidade da pele;

– O seu efeito hipoglicémico melhora a sensibilidade à insulina nos diabéticos;

– Disparam os níveis de energia, daí serem aconselhadas em casos de fadiga, insónias e esgotamentos nervosos;

– Potenciam a definição muscular;

– Como reforçam os glóbulos vermelhos, permitindo uma melhor oxigenação do cérebro, auxiliam na perda de memória;

– Desaceleram o envelhecimento;

– Ativam o metabolismo;

– Potencia a saciedade.