Ao longo de várias décadas existiu um alimento que era considerado prejudicial à saúde, que surgiu por diversas vezes, como um dos causadores do aumento dos níveis de colesterol no sangue. Porém, estudos foram feitos e mal entendidos foram esclarecidos em relação a ele. Afinal de contas podemos comer mais que 1 ou 2 ovos por semana sem estarmos a prejudicar a nossa saúde.

É certo que, apenas um único ovo contém uma elevada quantidade de colesterol (uma média de 213 mg maioritariamente concentrados na gema). Apesar disso, ficou demonstrado que o aumento do colesterol provém mais rapidamente das gorduras saturadas (como por exemplo: enchidos, carnes vermelhas, queijos gordos) e das gorduras trans (como por exemplo: batatas fritas, biscoitos, etc) do que do colesterol da dieta.

Desmistificou-se portanto as sombras que envolviam o consumo dos ovos, passando este a ser um alimento imprescindível para uma dieta saudável e rica em nutrientes. Se antes nos diziam, que não podíamos comer mais que 1 ou 2 ovos por semana, hoje a palavra de ordem é outra. Um adulto pode ingerir um ovo por dia, desde que, quando conjugado com outros alimentos não ultrapasse os limites de colesterol diários (300 mg).

O ovo ganha assim um novo estatuto na nossa vida, esbanjando as suas proteínas de elevada qualidade e a excelência máxima dos seus micronutrientes, destacando-se as vitaminas do complexo B (B2, B6 e B12), vitamina A, D e K, fósforo, cálcio, iodo, magnésio, zinco, selénio e ferro, entre muitas outras. Assumindo um papel cada vez mais marcante, o ovo vem devagarinho pelas entrelinhas tirando o lugar aos outros alimentos, como a carne e o peixe, pois, para além de ter aminoácidos que preenchem as nossas necessidades, é ainda muito mais barato do que os restantes.

Benefícios Nutricionais

Controla o peso: Devido às suas proteínas de elevada qualidade, os ovos possibilitam uma sensação de saciedade mais duradoura e ajudam a manter a energia do organismo. Para além disso é uma mais-valia para a produção de força muscular e para a manutenção da massa muscular.

Função cerebral: Outro dos nutrientes chave do ovo é a colina (presente na gema), que é bastante importante para a função cerebral dos adultos, mantendo a estrutura das membranas celulares.

Ajuda a ter uma gestação saudável: A colina presente no ovo, também é um elemento essencial que contribui para o desenvolvimento do sistema nervoso central do feto, um fator extremamente importante para a prevenção de anomalias fetais.

Melhora a visão: As grandes quantidades de luteína e zeaxantina presentes neste alimento ajudam a prevenir a degeneração macular, uma das principais causas de cegueira ou de outras patologias oculares.